Crítica Gastronómica

Juan Manuel Bellver: “En Lavinia, la gente puede venir y soñar”

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Yo con Juan Manuel Bellver
Yo con Juan Manuel Bellver

Una alfombra roja en Ortega y Gasset 16, símbolo de elegancia y exclusividad, te conduce a la entrada. Al entrar, se aprecian con una sola mirada las dos plantas. Al lado de Valentino y de Chanel se halla el que es para mí el museo del vino por excelencia, o, como nuestro entrevistado de hoy dice, “centro cultural”.

A la izquierda, las cajas para comprar, a la derecha vino, vino y más vino. Las botellas, absolutamente todas (incluso las de muestra), permanecen tumbadas. De hecho, esta fue la principal novedad de Lavinia cuando abrió en 1999. Y es que no hablamos de un tema estético sólamente; resulta que para que el vino se conserve mejor y esté en contacto con el corcho, es recomendable guardar las botellas en posición horizontal.

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¿Vuelve la moda del Cocido?

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Queridos lectores y amantes de la buena cocina:

Ya escribía hace unas semanas la noticia de que EL CAFÉ DE LA ÓPERA desde hace unas semanas está abierto a mediodía con un económico pero riquísimo menú cuyo protagonista es el cocido madrileño.

La semana pasada nos reunimos bloggers y críticos gastronómicos para degustar y comprobar por nosotros mismos cuán realmente está bueno ese cocido completo de este restaurante ubicado a escasos minutos del Teatro Real.

De entrada, mientras hacía tiempo, pude charlar con el director del departamento comecial, Pedro Alonso Gimeno, en la barra del restaurante. Y degusté la ensaladilla rusa; ya os dije que yo catalogo a los restaurantes por su ensaladilla. ¡Me llevé a una grata sorpresa y se la comenté enseguida a Pedro! La ensaladilla era fabulosa. Lejos de ser como esas que se llevan ahora que tanto me gustan en donde todos los ingredientes están troceados -así la ponen en Loft 39, Puerta 57, Urretxu, Ramón Freixá…-, estaba maravillosa.

Con Pedro Alonso Gimeno
Con Pedro Alonso Gimeno

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Ópera y zarzuela, diversión y culto a la mesa en LA CASTAFIORE

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avatar katyQueridos lectores, facebookeros y amantes de la buena cocina:

La pasada semana tuve la oportunidad de acudir por primera vez al famoso restaurante en donde, entre óperas y zarzuelas, puedes degustar una riquísima variedad de platos. Sí, todo esto les sonará a todos ; pues llevan 20 años haciéndolo (exactamente el aniversario será el próximo 6 de enero de 2016). Se trata de EL CASTAFIORE, un acogedor restaurante a 5 minutos de Colón, ubicado concretamente en la Calle Marqués de Monasterio, 5 (91-319-42-21).

Se respira arte en el ambiente, mucho arte. Tanto es así que casi la comida pasa a un segundo plato, y nunca mejor dicho. Sin embargo, si uno piensa que el exceso de música puede evitar que los comensales conversen, está equivocado. Las intervenciones de los cantantes -profesionales, no lo olvidemos- de ópera y zarzuela cantan piezas conocidísimas (Habanera de ‘Carmen’ o el ‘Nessun Dorma’ de la ópera de ‘Turandot’). Actuan unos 5 minutos y hacen descansos.

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Exquisita cocina tradicional con sabor al mejor fútbol del mundo: PUERTA 57

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  • “Productos de la mejor calidad, platos tradicionales y un emblemático entorno es suficiente para ponerle una buena nota a este restaurante ubicado en el interior del Estadio Santiago Bernabéu”
  • “Cambiaría las luces que tienen por unas más cálidas y mejoraría la carta de postres” 

El titular es pretencioso. Sí. Pero es que me he llevado una grata sorpresa. Pude almorzar en uno de los restaurantes del Grupo La Máquina hace ya un tiempo, la comida estaba bien, era correcta; pero con PUERTA 57 me llevo las ganas de repetir sin duda. Imaginaba que PUERTA 57 fuera a ser el típico restaurante sobrevalorado, cuya oferta estaría más centrada en nombres extravagantes de platos que en la calidad de estos. PUERTA 57 es más que un sitio con vistas “bonitas”. En PUERTA 57 se puede comer, y bien.

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EL ÁTICO de Ramón Freixá: ¿son las Estrellas Michelín una garantía de “orgasmo culinario”?

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avatar katy-“La ensaladilla rusa me sorprendió para bien (…) el hojaldre era exquisito”

-“Nunca había probado una ternera con semejante sabor y aroma”

-“El Salmón marinado al Gin Tonic  era pasable, pero nada extraordinario

-“Estoy satisfecha con mi experiencia en EL ÁTICO de Freixá”

Queridos amigos, facebookeros y lectores:

La semana pasada dos amigos y seguidores del Face se animaron a escribir una crítica. La primera, de Luz Trujillo, sobre una emblemática terraza en la Sierra de Madrid, y la segunda, de Raúl Jiménez, sobre un restaurante en el Retiro. Hoy me toca a mí.

Hace 15 días celebré un aniversario muy importante para mí en el Ático de Ramón Freixá. Dos estrellas michelín respalda un imperio de nuestra gastronomía. Para mí, sin duda, fueron las vistas hacia la Gran Vía y su ternera las que me conquistaron, y las estrellas me importan más bien poco.

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VINOS DE BELLOTA: Deliciosa sorpresa gastronómica a dos pasos del Retiro.

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Por R. Jiménez

Fotografía del local extraída de la web de VINOS DE BELLOTA
Fotografía del local extraída de la web de VINOS DE BELLOTA

-“No podemos dejar de probar sus deliciosas croquetas de queso curado artesano de Ciudad Real o de cecina leonesa y setas, que no nos dejarán indiferentes, o sus maravillosos tigres artesanos en crema de piquillo”

-“Aquí hasta los chupitos son originales. La casa obsequia a sus clientes con una deliciosa espuma de Gin Fizz, un coctel elaborado con ginebra, zumo de limón y azúcar para que nos preparemos para prolongar la sobremesa”

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El Trasgu: soplo de aire fresco y calidad en la Sierra de Madrid

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Por Luz Trujillo

Facebookera, empresaria, amante del buen gusto y también Miss Cenas

Foto hecha con el móvil de Luz Trujillo
Foto hecha con el móvil de Luz Trujillo

Agosto, el calor no da tregua. La noche nos invita a buscar un soplo de aire fresco y una buena opción es dirigirse a  la sierra de Madrid. En Torrelodones, municipio situado a 29 KM de Madrid, se encuentra uno de mis restaurantes favoritos, El Trasgu con una exclusiva terraza de maravillosas vistas panorámicas al Skyline de Madrid que la ha merecido ser  considerada una de las 5 mejores de Europa.

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